Slow Food es un movimiento internacional que promueve la cultura de la alimentación de calidad y defiende a capa y espada la necesidad de información por parte del consumidor.
Slow Food es una asociación internacional sin fines de lucro, nacida en Italia en el año 1986, como una respuesta a la invasión del "Fast Food". Actualmente, la asociación agrupa a mas de 100.000 personas en 104 paises alrrededor del planeta.
Los lemas de este movimiento son educar y educarse por la cultura alimentaria y por el gusto, que se sustenta en el despertar y formación de nuestros sentidos; en la degustación como experiencia formativa y de conocimiento; en aprendizaje de las técnicas productivas de los alimentos.
Entre las muchas causas por las que luchan, está la denuncia a travez del Arca del Gusto, en la que estiban simbólicamente variedades vegetales y razas animales en peligro de extinción. También se defienden antiguas técnicas de producción y los lugares donde se elaboran.
Esperamos sus comentarios...
1 comentarios:
Para tomar en cuenta, el criterio y la filosofía Slow food para la vida misma.
HAy un artículo en la Revista del Comercio, la Familia que cuestiona el liderazgo de la gastronomía francesa últimamente, sería buena una opinión y contra-articulación al mismo...
Publicar un comentario