El pasado día lunes 21 de diciembre, en las instalaciones del Tecnológico ISMAC de la ciudad de Tumbaco, se realizó el "Primer Concurso Interno de Cocina Creativa - Ismac 2009". a dicho evento, en el cual participaron los estudiantes de todos los niveles de la Carrera de Hotelería asistieron importantes personalidades relacionadas con el mundo gastronómico de nuestro valle, entre las cuales encontramos al Ing. Jorge Salazar, gerente y propietario del restaurante "El Tambo" y al Chef Esteban Tapia Merino, Chef Coordinador de la Carrera de Gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador, quienes con su presencia, conocimientos y desinteresado apoyo, realzaron el desarrollo de este inédito evento.
Los participantes debían presentar un plato de su autoría, el cual fue evaluado por los jueces tomando en cuenta criterios como el sabor, la textura y la presentación integral del mismo, es asi que entre las exposiciones nos encontramos con platos tan innovadores como un "Ceviche de Cuy" o una "Tarta de Sandia", lo que hizo mucho mas dificil el trabajo de nuestros jueces.
Al finalizar la calificación y luego de una reñida deliberación, el veredicto del jurado arrojó los siguientes resultados:
Medalla de Oro
- Alexandra Padilla y "Una Crema de Zapallo"
Medalla de Plata
- Elena Guanoluisa y un "Pollo al Limon con Jugo de Mortiño"
Medalla de Bronce
- Lourdes Orellana y una "Tarta de Sandia"
El evento que fue dirigido y supervisado por el Chef Omar Carrasco, Chef instructor del ISMAC, contó con la presencia de la comunidad del tecnológico y del público en general, quienes al igual que los jueces tuvieron la oportunidad de observar y degustar el trabajo de cada uno de los alumnos.
Esta primera experiencia superó con creces las espectativas de los organizadores, directivos y hasta de los mismos participantes, razón por la cual se espera hacer de esta actividad una tradición de fin de año.
Saludos Cordiales
Omar Carrasco Bustos
Chef Ejecutivo GFS
www.gulafs.com
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